Le conseil conservation
Elle se conserve à température ambiante dans un endroit frais (ne pas la placer au réfrigérateur).
Elle doit être consommée rapidement.

Le conseil de mise en rayon
A proximité des poires et des ananas.
Comme elle mûrit lentement à température ambiante (5 à 7 jours), elle ne doit pas être stockée en dessous de 6°C.
Les fruits présentant des taches noires doivent être retirés du rayon.

Faire le bon choix
Elle doit être souple au toucher. Sa couleur va dépendre de la variété.
La mangue continue de mûrir à l’air libre.
La choisir un peu ferme pour les salades composées.
Pour une consommation immédiate, la choisir en barquette “Prêt à déguster“.

Les bienfaits de la mangue
Source de vitamines C, B9, de manganèse et de polyphénols antioxydants.

Le conseil conservation
Il se conserve jusqu’à 10 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, jusqu’à 8 jours à température ambiante. Une fois entamé, il se consomme immédiatement.

Le conseil de mise en rayon
À proximité des citrons et des oranges.
Bien qu’il soit peu fragile, il faut en limiter les manipulations et les présentations en trop grandes quantités. Il est idéal pour la vente en lot et à la pièce.
Il doit être trié régulièrement et peut rester en rayon pendant la nuit.

Faire le bon choix
Il doit être lourd et ferme, et avoir une peau brillante.

Les bienfaits du pomelos
Riche en vitamines, en phosphore et en fibres, il est un excellent antioxydant.
Composé à 90 % d’eau, il est très hydratant et offre un apport calorique peu élevé.
C’est un anti-inflammatoire naturel.

Le conseil conservation
Elle se conserve comme le pomelos, jusqu’à 10 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, jusqu’à 8 jours à température ambiante. Une fois entamée, elle se consomme immédiatement.

Le conseil de mise en rayon
À proximité des bananes et des pomelos.
Fruit peu fragile, il supporte les présentations en grosses quantités.
Bien séparer les variétés “à bouche“ et “à jus“, les “vrac“ des “girsac“.
Le soir, stockage en réserve fraîche et bien aérée.

Faire le bon choix
Sa chair doit être ferme.
Il est important de choisir une orange en fonction de l’utilisation que l’on souhaite en faire (à jus ou à bouche).
L’épaisseur et la couleur de la peau ne sont pas des critères de choix.

Les bienfaits de l'orange
Elle apporte une quantité importante de minéraux (calcium, magnésium) en plus de la vitamine C et des fibres.
Elle est faible en calories et stimule le système immunitaire.

Le conseil conservation
La poire se conserve à température ambiante.
Selon sa variété et son degré de maturité, elle se conserve de quelques jours à quelques semaines.
Mûre, elle se consomme sous 2 à 3 jours.

Le conseil de mise en rayon
À proximité des pommes et des mangues.
La poire est fragile, elle doit être manipulée avec précaution et présentée sur une faible hauteur.
Elle doit être affinée avant la mise en rayon.

Faire le bon choix
Sa peau doit être lisse et bien tendue, sans choc ni meurtrissure.
Elle doit être souple autour du pédoncule. Ce dernier doit être présent et bien attaché.

Les bienfaits de la poire
Elle apporte bon nombre d’antioxydants et de fibres.